特製お雑煮

【材料】２人前
大根 １/１０本
にんじん ４０ｇ
しいたけ ２枚
白菜 ２００ｇ
鶏ムネ肉 １００ｇ
長ねぎ １/２本
 
（お餅）
米（炊く前の状態） １３０ｇ
片栗粉 ４０ｇ
サラダ油 大１/２
水 大１
 
（だし汁）
水 ７００ｍｌ
和風だしの素 小１/２
しょう油 大３
酒 大２

【調理方法】
(1) 大根は短冊状、にんじんは半月切り、白菜は１ｃｍ幅、鶏ムネ肉は小さめの一口大、しいたけは一口大、長ねぎは斜めに切り分ける。
(2) 炊いておいたご飯をすり鉢に入れて、すり潰す。ある程度、お米の形がなくなったら片栗粉を加えてさらも混ぜ合わせる。お餅状に粘りが出てきたら４等分にして、円形に形を整える。
(3) フライパンにサラダ油を熱し、温まったら(2)のお餅を入れて両面に焼き色をつける。水を加えて蓋をし、水分がなくなるまで蒸らす。
(4) 土鍋に水７００ｍｌを入れて火にかけ、大根・にんじん・白菜・長ねぎ・鶏ムネ肉を入れる。
(5) 野菜が柔らかくなったら(3)のお餅・しいたけを加え、和風だしの素・しょう油・酒で味をととのえたら完成。