豆腐のピザ風焼き

【材料】２人前
絹ごし豆腐 　1丁
おろし大和芋　2/3カップ
ピザ用チーズ　100～120g
みりん　大さじ1.5～2
しょうゆ　大さじ1.5～2
ドライパセリ　小さじ1/3
サラダ油　小さじ1

【調理方法】
１．絹ごし豆腐はサッと水洗いしてキッチンペーパーにのせ、軽く水気を切る。フライパンにサラダ油を敷いて強めの中火にかけ、豆腐を崩しながら丸く並べる。
２．豆腐に焼き色がついたら、豆腐を覆うようにおろし大和芋を掛け、蓋をして、火を少し弱めて2分蒸し焼きにする。
３．全体にピザ用チーズを散らせて再び蓋をし、チーズが溶けたら、みりんとしょうゆを掛け、少し火を入れる。ドライパセリを振り、火を止める。

＊フライパンごとテーブルに出して、取りながら食べるのもいいですね！