フレンチ風ぶ厚焼き玉子

【材料】１人前
卵 ２ケ
サラダ油 小２

A.水 １００ｍｌ
A.和風だしの素 小１/５
A.さとう 小１/２
A.塩 小１/５

玉ねぎ ２０ｇ
ピーマン １/２ケ
メバル １/２尾分
サラダ油 大１
ホールトマト １００ｍｌ
塩 小１/５
コンソメ 小１/４
和風だしの素 小１/５
さとう 小１/２
水 ６０ｍｌ

マヨネーズ 大１

【調理方法】
(1) ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、溶き卵に加える。
(2) フライパンにサラダ油小２を入れて玉子焼きを焼き、皿に取り出しておく。
(3) 玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにしておく。メバルは焼いて、身をほぐしておく。
(4) 土鍋に水４００ｍｌ・長ねぎ・メバルの骨を入れて火にかける。
(5) フライパンにサラダ油大１を熱し、玉ねぎを炒める。メバルの身を加え、さらに炒める。
(6) (5)にホールトマトを加え、塩・コンソメ・和風だしの素・さとう・水を加えて煮込み、ソースを作る。
(7) お皿にトマトソースを敷きつめ、(2)の玉子焼きをスライスして、その上に並べる。
(8) みじん切りにしたピーマンを散らし、マヨネーズを絞り袋に入れて絞って飾り付ければ完成。