豆腐の玄米ドリア

【材料】１人前
豆乳 １５０ｍｌ
にがり 小２/３

マヨネーズ 小１/２
ご飯（炊く前の分量） ５２ｇ
ホワイトソース 大２

アンチョビ ２枚
トマトソース 大１
ピーマン ４ｇ
パンミミパン粉 適量

【調理方法】
(1) 耐熱ボウルに豆乳とにがりを加え、レンジで弱で１分半加熱して豆腐を作る。
(2) グラタン皿にマヨネーズを塗り、炊いておいた玄米ごはんを入れ、上からホワイトソースをかける。
(3) ホワイトソースの上に(1)の豆腐をすくいながら乗せていき、細かく切ったアンチョビを散らす。
(4) (3)の上にトマトソースをふり、みじん切りのピーマンとパンミミで作ったパン粉を散らす。
(5) オーブントースターで５分ほど加熱し、焼き色がついたら完成。

お米のみたらし団子

【材料】４人前
ご飯…200g
白玉粉…80g
水 …大4～6
きな粉…大4～6

＜レンジタレ＞
しょうゆ…大1
砂糖…大6
みりん…大1
水 …大3
片栗粉 …小1

【調理方法】
１．＜レンジタレ＞の材料を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで1分半～2分加熱して、少しトロミが付けば取り出して冷ましておく。
＊冷えるとトロミが強くなるので、トロミが弱い位で取り出してください。
２．白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになるまで練る。ご飯を加えて更に練り合わせ、水分が少なければ水を少しずつ加えながら練り合わせる。
３．手を水に濡らして16個に丸め、熱湯に入れてゆでる。浮いてくれば冷水に取って粗熱を取り、ザルに上げてしっかり水気を切る。
４．団子を器に盛り、＜レンジタレ＞を掛けてきな粉を振る。

パンでお漬けもの

【材料】２人前
食パン　1斤
ビール　350ml
水 　200ml
粉からし　小さじ2
塩　大さじ3

＜漬ける野菜＞
キュウリ　1本
大根輪切り　2～3枚
塩　適量

【調理方法】
１．食パンは小さくちぎって大きめのボウルに入れ、ビール、水を加えてもむように混ぜ合わせる。
２．全体にしんなりしたら、塩を少しずつ加えながら更に練るように、押さえつけながらよく混ぜ合わせ、粉からしも混ぜ合わせる。蓋をすることのできる容器又は保存袋に入れる。
３．＜漬ける野菜＞(ここではキュウリと大根の輪切り)は全体に塩をもみ込んで、2のパンに漬ける。6時間くらいで少し漬かった状態を楽しめます。(浅漬け風)

＊室温が高い場合は、時間がかかりますが冷蔵庫で漬けて下さい。早く漬けたい場合は温かな室内で漬けて、すぐに食べない場合は冷蔵庫で漬けるといいですね。温度管理を上手にすれば2ヶ月くらい楽しめます。漬けるパン床が柔らかくなったらパンをちぎって足し、よ～く混ぜ合わせて下さい。

りんごのカスタードグラタン

【材料】２人前
リンゴ 1個
卵 2個
グラニュー糖 50g
薄力粉 大さじ1と1/2
牛乳 1/2カップ
バニラエッセンス 数滴
バター 適量

【調理方法】
①耐熱皿にバターを薄く塗る。グラニュー糖は仕上げ分5ｇをべつにとっておく。
②ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖45ｇと薄力粉を加えて、泡だて器でよく混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて更に混ぜ、カスタードソースを作る。
③りんごは気になるなら皮をむき、縦半分に切って軸と芯を切り、更に5ｍｍ幅に切る。
④りんごを①の皿に敷き詰め、カスタードソースを流し込む。
⑤170℃に温めたオーブンで25分ほど焼く。表面に薄く焼き色がついたらオーブンから出し、.仕上げのグラニュー糖をふる。

オレンジのカスタードスープ

【材料】２人前
●卵黄 1個
●小麦粉 大さじ1
●砂糖 大さじ2
オレンジ 1個
牛乳 1 1/2カップ

【調理方法】
①鍋に●を入れて、泡立て器ですり混ぜます。
②オレンジ1/4個は薄皮をむいて果肉を取り出し、3/4個は汁を絞る。
③牛乳を熱くし、①に入れながらかき混ぜ中火にかけ、②のオレンジの絞り汁を加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。
④器に③を盛り、②のオレンジの果肉を加え出来上がり！